【記者譚杰、趙奇濤／宜蘭報導】
「宜蘭縣學校午餐廚藝精進2.0記者會」，今天18日上午11時在宜市黎明國小體育館舉行。為提升學校午餐供應品質，縣府與中華民國餐盒食品同業公會全聯會、財團法人灃食公益飲食文化教育基金會、及宜蘭縣萬得福食藝推展協會攜手合作「學校午餐廚藝精進2.0計畫」。
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這次特別邀請具學校團膳豐富經驗的周維民主廚辦理「學餐廚師精進工作坊」以「校廚研習」的方式帶入精進廚藝實作課程，讓宜蘭縣校廚和團膳業者廚工一同增進廚藝技巧，以分享烹調技巧及觀摩現場示範，進一步提升午餐的適口性和美味。
烏石港悔景酒店主厨林錦成表示，營養午餐2.0，在色香味等方面的確改善了很多，但他覺得要讓小朋友喜歡吃，還可以告訴小朋友，這些菜的意義，為什麼要這麼燒，它的好處在哪裡，先講解一番，在平時就培養認識食材、對食材的功能也有所了解。
林姿妙縣長表示，自108年9月起，縣內開始實施國中小學童免費營養午餐，這是縣政府的一項重要政策。為改善學校午餐剩食問題及提升學童滿意度，縣政府持續推動廚藝精進計畫，邀請具豐富烹飪經驗之主廚輔導本縣校廚團隊，認識食材特性並找出最適合的烹飪技巧。感謝周維民主廚、林錦成主廚及林奕成主廚，對於學童營養午餐的關懷與專業支持。
教育處指出，自112學年度第2學期起推動午餐廚藝精進，致力於美味與營養的結合，實踐「吃在地、食當季」的理念使用在地食材，提升學校午餐菜單品質及多元性；為讓縣內更多學童受惠，本學期計畫延伸至宜蘭縣4所中大型自設廚房學校 （黎明國小、光復國小、北成國小及中山國小）辦理此次午餐廚藝精進2.0計畫，並鼓勵學校集思廣益設計創新的午餐菜單，例如大同國中運用原民鄉特色食材小米、紅藜麥及馬告設計出在地特色料理，參加教育部國教署舉辦的「午星獎」菜單，榮獲創意設計獎的肯定，齊力為學童提供安心又健康的午餐。
這次「宜蘭縣學校午餐廚藝精進2.0記者會」的舉辦，不僅是提升學校午餐品質的一項努力，更是對學童健康和飲食教育的深刻承諾。
縣府積極且致力於提升學校午餐品質，讓學童們能夠享受到營養且兼具美味的餐點，培養學童對飲食、健康和環境的知識與素養，讓學童在成長的過程中有良好的飲食習慣，期待這樣的同心協力，能為宜蘭的學童創造更美好的未來。
