【記者譚杰、趙奇濤／宜蘭報導】
農曆春節將至，為替消費者衛生環境把關，確保消費者不論在家自備佳餚、外食或外購年菜、或是購買伴手禮時，都能平安健康過好年，衛生局最近一個多月來，對宜蘭縣餐廳及伴手禮業者，依食品良好衛生規範（GHP）準則、從業人員個人衛生、食材來源、製作配膳場所等項目進行查核，共計77家。稽核缺失包括：從業人員未完成體檢、食材未離地、冰箱內食材未覆蓋及分裝之食材未標示品名效期等，缺失事項均已複查合格。
衛生局表示，民眾過年期間選購外帶年菜，要注意年菜標示上的復熱方式。另外有餐廳提供送年貨到家，也要注意保存的溫度，出爐到回家之後，要在四小時之內吃完，否則就要冷藏，沒有吃完的年菜，冷藏後復熱一定要完全。如為自行烹調年菜，宜選用新鮮食材，並以「清蒸、川燙」的烹調方式，來吃出食物的原味及鮮味，並把握少油、少鹽、少糖及多蔬果的原則。
衛生局說，另外烹煮年菜時，請把握預防食品中毒「5要」原則：1.「要洗手」，調理時手部要清潔。2.「要新鮮」，優先選用新鮮食材烹調。3.「要生熟食分開調理」，生熟食器具應分開，避免交叉汙染 。4.「要徹底加熱」，食品中心溫度應超過70℃。 5.「要低溫保存」，保存低於7℃，室溫下不宜久置。以確保農曆春節過得衛生又健康。
衛生局局長徐迺維指出，春節期間，衛生局將持續稽查與輔導提供年菜的餐廳及販賣伴手禮的業者，以保障消費者於年節期間飲食之衛生安全。另外秋冬季節正是諾羅病毒的活躍期，症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛與發燒等，主要透過糞口途徑傳染，只要少量的病毒即可致病，所以他再次提醒民眾要落實餐前便後洗手，可大幅降低病毒的威脅。
徐局長說，另外，亦請餐飲和團膳業者務必落實廚房及廁所等環境的消毒與清潔，並留意工作人員(尤其是廚工)健康情形，如有疑似腸胃炎症狀應暫停工作，並於症狀解除至少48小時後再恢復上班，以避免傳染他人。並配合使用0.1%漂白水清消環境；若為處理患者嘔吐物及排泄物，處理前應戴上手套與口罩，並用0.5%漂白水消毒嘔吐物及排泄物污染過的環境，以避免諾羅病毒有機可乘，才能開心平安過好年。如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽宜蘭縣政府衛生局食品藥物管理科，專線電話03-9332779。
