【記者林周龍／宜蘭報導】羅東鎮公所今（30）日使南就社區活動中心舉辦「脆梅製作DIY教學」活動，製作過程簡單有趣，吸引不少民眾前往參加。
今年梅子生產過剩，羅東鎮公所為替果農促銷，今天上午假南豪社區舉辦「脆梅製作DIY教學活動」梅子採收期自三月下旬至清明節，是採七分熟青梅的時機，適合用於製作脆梅、梅醋及梅精，清明過後到四月底是採黃梅的季節，此時的梅子約九分熟至十分熟，口感較軟，適合醃漬紫蘇梅等加工品。自己製作脆梅不僅增加生活趣味，吃起來也格外安心。
羅東鎮長林姿妙表示，其實自己做脆梅其實不難，首先青梅和鹽搓揉約十分鐘，將梅子輕拍使梅子裂開，用鹽水浸漬八小時瀝乾；接著用砂糖醃漬二天，待砂糖溶化後將糖水倒出，放入新砂糖再醃二天。另將五斤糖用十碗水煮成糖水，把桶內糖水倒出後，注入新糖水醃漬，二天後再換一次新糖水，置入冰箱冷藏，約一至二個月後即可食用。
